鹿児島県指宿市。薩摩富士「開聞岳」の麓で減農薬や土壌にこだわった野菜栽培。開聞岳の火山噴火物が堆積した畑は、天然のミネラルが豊富で通気性や透水性に優れています。さらに、土壌の有機性を向上させる”善玉菌”にこだわり、微生物にとって住みやすい環境で根をしっかり張らせ、お野菜の喜ぶ土をつくっています。